Les photos de Daniel

Potage de marron et lard grillé

Ingrédients 

1 boite de marrons

1 poireau moyen

1 carotte

1 branche de celeri

1 litre d'eau

2 cuill à s d'huile d'olive

4 tranche fine de lard fumé

fleur de sel et poivre 

Eplucher la carotte, laver le poireau puis émincer la carotte et le poireau en fines rondelles . Couper la branche de céleri . Dans une cocotte faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir les trois légumes 10 minutes en remuant de temps en temps . Ajouter la boite de marrons et mouiller à auteur puis faire cuire 30 minutes à feu doux . Pendant ce temps griller les morceaux de lard à sec pour qu'ils soient croustillant . Mixer la soupe, saler et poivrer et server le potage parsemer de morceaux de lard .

bon appétit 

papydaniel 

                Vu ma situation de santé nous avons arrêter d'élever des poules, la dernière est passée à la casserole

   Poule au pot 

   1 poule

   800 g de carottes

   300 g de navets

   4 poireaux

    1 oignon piqué de deux clous de girofle

    sel et poivre

   1 cuill à soupe de thym et laurier couper en petit morceaux 

Eplucher tous les légumes . Mettre la poule dans un pot au feu couvrir à hauteur . Porter à ébullition et écumer .

 Ajouter les légumes, couper les poireaux en deux, l'oignon piquer des clous de girofle et les fines herbes, saler et poivrer

Couvrir et faire cuire entre 2 heures et 2 h 30 minutes .La chair de la poule doit se détacher toute seule .

Servir le bouillon une fois dégraissé avec du vermicelle, puis la poule entourée des légumes

BON APPETIT

papydaniel 

Ingrédients (4 personnes)

2 belles betteraves rouges cuites

2 yaourts brassés natures

1 cuill à soupe de fromage frais ail et fines herbes ou fromage de chèvre

1/4 de bûche de chèvre

huile d'olive

sel et poivre 

1°) Couper grossièrement les betteraves et les mixer avec un yaourt .

2°) Ajouter le fromage frais selon votre goût . Mixer à nouveau et ajuster la consistance avec le deuxième yaourt . Ajouter un filet d'huile d'olive le sel et le poivre et mixer 2à3 minutes pour obtenir une préparation bien lisse et mousseuse .

3°) Servir bien frais avec quelques dés de fromage de chèvre pour la décoration .

BON APPETIT 

papydaniel 

     Et oui encore une soupe ou potage d'ailleurs je préfère dire potage car elle est mixée . Avec le temps qu'il fait en bretagne cela fait du bien avant d'aller ce coucher, une salade verte et un morceau de fromage puis un fruit cela fait le diner aprés dodo tête .

Pour ce récit je n'ai pas fais beaucouo de photo je suis rester en panne de batterie sur l'appareil à photos .

INGREDIENTS 

pour deux personnes

préparation : 10 minutes

cuisson : 35 minutes

400 g de chair de potiron

2 carottes

2 pommes de terre

1 oignon

1/2 bûche de fromage de chèvre

5 à 10 cl de lait

1 cuill à soupe d'huile d'olive

3 pincées de curry

1°) Eplucher et couper les carottes et les pommes de terre en morceaux. Couper le potiron en gros dés. Eplucher et émincer l'oignon.

2°) Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile. Ajouter les autres légumes. Recouvrer d'eau et couvrer. Laisser mijoter 30 minutes.

3°) Mixer les légumes. Retirer la croûte du chèvre ( moi je l'ai laissée). Ajouter le à la soupe avec le curry et un peu de lait. Saler et poivrer. Server immédiatement , avec du pain de mie grillé et beurré ou des croûtons.

BON APPETIT 

papydaniel

(recette de la revue le marmiton janvier et février 2016) 

                                  Soupe aux brocolis et au cheddar

Ingrédients 

450 g de brocoli

175 g de pommes de terre

1 oignon

175 g de cheddar

75 cl de bouillon de volaille

1 cuill à soupe d'huile de tournesol

1/2 cuill à café de sucre 

1°) Peler et couper en petits morceaux les pommes de terre et l'oignon. Rincer le brocoli et détailler le en bouquets. Réserver. Dans une casserole , porter le bouillon à ébullition .

2°) Dans une grande casserole avec l'huile, faire revenir l'oignon à feu doux jusqu'à ce qu'il soit transparent . Ajouter les pommes de terre, mélanger le tout puis verser le bouillon chaud et le sucre . Laisser mijoter 10 minutes . Incorporer la moitié du brocoli et poursuiver la cuisson 5 minutes environ pour qu'il devienne tendre .

3°)  Miser le tout avec le reste de brocoli . Tourner quelques secondes pour que la soupe garde une texture très agréable grâce aux bouquets de brocoli cru mixer . Transvaser dans la casserole et raper dessus le cheddar . Mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu entièrement . Server avec du pain griller bien croustillant .

BON APPETIT

papydaniel